赤や黄色の色素の特徴を持つオレンジ色の野菜果物には、抗酸化作用があり、がん予防、老眼予防等の効果があります。 熱に強い上脂肪との相性がよいので、油を使って調理するとより効果的に吸収できます。 代表的な色素 プロビタミンA ：ビタミンAベリー類の概要 ジャムやソース、果実酒などに使われることの多いベリー類。 真っ赤なラズベリーはタルトやケーキなどでもよく使用されているので食べたことのある人は多いと思います。 ところでラズベリーやクランベリーなど「 ベリー」という名前果物図鑑 果物図鑑（フルーツ図鑑）では、さまざまな果物の歴史や選び方、保存方法、栄養と効能、品種などをまとめています。 果物の名前もしくは写真を クリック すると説明が表示されます。
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果物 赤い実-16年10月号コラム｜FLAネットワーク協会 「赤」と「青」の種類を持つ果物ってな～んだ？ 日本では「赤」は「豊水」や「幸水」などが有名で、「青」の代表格には「二十世紀」があります。 といえば何だかお解かりですか？ 答えは「梨」です あか・き・みどり 3色の食べものをそろえると栄養のバランスがよい食事になることは、今や幼稚園や保育園でもしっかり取り組んでいる食育です。 この、3つの食品群「赤・黄・緑」は広島で生まれました。 「栄養3色」がどのように生
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果物図鑑 果物図鑑（フルーツ図鑑）では、さまざまな果物の歴史や選び方、保存方法、栄養と効能、品種などをまとめています。 果物の名前もしくは写真を クリック すると説明が表示されます。 果物はどの様に等級別けされている？ 左が「赤秀」右が「青秀」 先に結論を伝えるとこの様に等級別けされています。 左から右へ等級が上がっていきます。こう見ると果物は結構細かく等級別けされています。するが、果物が成熟するとクロロフィルが消失 して、それぞれの果物に特有な色が表出する。 リンゴやブドウに含まれる色素はアントシア ニンで赤やピンク、紫や黒い果実に多く含ま れ、光合成が盛んに行われるほど、そして一日
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